Café de Sumatra – Torrado e Moído

Café de Sumatra – Grão Torrado

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Torra média, Nossos cafés são torrados no mesmo dia que você faz a compra ou no dia seguinte, enviamos cafés sempre frescos em embalagens especiais para conservar sabor e aroma.

Pequenas propriedades rurais em Aceh, província setentrional localizada na ilha indonésia de Sumatra, produzem um café com sabor inigualável. Terroso, amadeirado e adocicado, com notas de tabaco e frutas tropicais

Os produtores de café tiram a casca do fruto enquanto ele ainda está úmido

Produtores do mundo todo esperam até que o fruto esteja completamente seco, mas em Sumatra, ele fica secando só superficialmente durante uma noite para que a umidade em excesso possa ser drenada. Em seguida, os produtores descascam o fruto enquanto ele ainda está úmido – com aproximadamente 40% de umidade – e os grãos estão bastante flexíveis. Se você tenta mascar um fruto nesse estágio, seus dentes o atravessam facilmente.

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