CAFÉ MATURADO BARRIL DE RUM

CAFÉ MATURADO BARRIL DE RUM

Localidade: Alto Caparaó – MG
Variedade: Bourbon Amarelo
Altitude: 1.000m​

Sensorial: chocolate, caramelo, mel, açucar mascavo, corpo alto, amargor controlado e acidez baixa.

Considerado um café de alta qualidade, tem origem controlada, é feito com grãos nobres e sua produção é certificada como ambiental e socialmente sustentável.

Café com notas sensoriais nobres, sutis e delicadas, resultado de um processo de excelência , que começa no campo e termina na sua xicara.

Adotamos um processo desenvolvido por nós, maturando em barris de rum durante o período necessário de tempo e realizamos vários perfis de torra até obter o melhor potencial do grão. O processo de maturação em barris de rum adiciona camadas sensoriais naturalmente obtidas na madeira tostada, e dentre elas as que mais se destacam são notas de cravo, canela e especiarias. Estes aromas terciários são chamados de bouquet e aqui você adquire essa experiência sensorial única para seus cafés especiais com toda a dedicação e trabalho que esse processo artesanal requer após um período de aproximadamente 4 semanas girando dentro dos barris antes de serem torrados.

Sugestão de uso para fazer café em casa: Aeropress, Clever Dripper, Chemex, French Press ou espresso.
É recomendado blendar com cafés menos potentes até achar o ponto ideal para extração de um expresso.