Café Typica Mejorado do Equador
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Café Typica Mejorado do Equador
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O café Typica Mejorado do Equador é uma variedade de café arábica conhecida por sua qualidade excepcional e sabor único. Aqui está uma apresentação detalhada sobre essa variedade:
Origem e Desenvolvimento
O Typica Mejorado foi desenvolvido em um centro de pesquisa no Equador, especificamente na província de Pichincha, ao norte de Quito. A variedade é resultado de uma polinização cruzada entre Bourbon e uma variedade tradicional etíope. Apesar do nome “Typica”, não é uma derivação direta da variedade Typica tradicional, mas sim uma combinação genética única.
Características
O Typica Mejorado é conhecido por sua doçura e sabor complexo, com notas de frutas cítricas, como limão e laranja, além de uma acidez suave e um corpo médio a alto. A variedade é considerada de alta qualidade e é procurada por especialistas em café
Processamento
O Typica Mejorado pode ser processado de várias maneiras, incluindo o processo natural, lavado e semi-lavado. Cada método de processamento pode resultar em um sabor e perfil de xícara únicos. Este lote é o processo natural com notas frutadas e doces do café.
O resultado é uma xícara vibrante e frutada, com doçura em camadas e acidez vibrante. A xícara nos lembra damasco, enquanto a doçura nos lembra melão e a acidez da ameixa.
Origem : fazenda Finca Arashi
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