CHÁ ROSE CONGOU

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CHÁ ROSE CONGOU

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CHÁ TRITURADO, PRONTO PARA USO 

O chá perfumado Rose Congou é um chá tradicional da China. «Congou» tem origem no termo chinês «Kung fu» que para além de arte marcial também designa o que é feito com grande empenho e disciplina para conseguir alcançar a excelência. 

O processo antigo de manufactura deste chá é esmerado e minucioso, semelhante ao utilizado nas pérolas de jasmim: as folhas de chá preto tinham contacto com pétalas de rosas frescas durante pelo menos sete noites, para que o seu perfume envolvesse as folhas de chá. Note-se que as folhas de chá usadas não poderiam ser partidas em nenhum momento e as pétalas de rosa eram substituídas várias vezes para garantir a frescura do aroma. Por fim, as folhas de chá ainda inteiras seriam enroladas em finas tiras perfumadas. 

Este era um chá muito apreciado durante a dinastia Ming (1368-1644) na China e mais tarde também no Ocidente, existem poemas em língua inglesa, dos séculos XVIII e XIX, em que este chá é citado com a grafia «Congo», a finura do aroma de rosas era muito apreciado durante esse período. 

Hoje é ainda possível apreciar um bom chá com o perfume delicado da rosa, produzido a partir de chá preto ou de chá verde, por vezes decorado com pétalas, mas o chá Rose Congou feito de modo tradicional é atualmente uma raridade. 

Os chás perfumados com aroma de flores resultam de misturas de chás puros, preferencialmente de chás de sabor leve como o branco, o verde ou o oolong, com flores ou essências de flores. O segredo de um bom chá floral está na harmonia conseguida entre o aroma e sabor de um chá e o misterioso perfume de cada flor eleita. 

Segundo documentos históricos os chás de flores remontam à dinastia Song (960-1279) e atingiram a excelência com a dinastia Ming (1368-1644). Muito apreciados pelo Imperador, os chás de flores cativam também pela experiência estética que proporcionam, em especial as surpreendentes flores de chá. Originárias da região de Yunnan, no sudoeste da China, conhecidas como Gong Yi Hua Cha, as flores de chá evocam contos antigos e poesia da cultura chinesa, trazem consigo uma narrativa que se revela ao longo do processo de infusão: dos “botões” de chá surgem inesperadas flores num espetáculo visual e aromático único – um testemunho do saber milenar dos artesãos da terra natal do chá. 

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